Sorvete de Zabaione com Pimenta - Trugillo


Ingredientes:

10 Gemas de Ovos Peneiradas.
1 e 1/2 Xícara de Açucar.
300ml de Vinho Tinto Seco.
300ml de Creme de Leite Fresco.
02 Colher ( chá ) de Emulsificante.
01 Colher ( sopa ) de Pimenta Rosa.
Xarope de Framboesa, Framboesa Frescas.

Modo de Preparo:

Misture em uma Tigela Refrataria Gemas e Açucar. Cozinhe em Fogo Baixo, em Banho Maria, Batendo sem parar  com o Batedor Manual por 15 min. Adicione, aos poucos, o Vinho. Assim que o Creme Encorpar, Retire do Fogo. Junte Creme de Leite e Emulsificante. Transfira para a Tigela do Equipamento para fazer Sorvete. Bata 35 min. Despeje em outro Recipiente, Polvilhe Pimenta Rosa e Tampe. Deixe no Congelador por 04:00hs; ou até ficar firme. Sirva com Xarope de Framboesa. Decore com Framboesas.

Lasanha com Pão Plus Vita - Trugillo


Ingredientes:

03 Dentes de Alho.
02 Colher de ( Sopa ) de Azeite.
01 Pimentão Picado.
01 Cebola Picada.
01 Kg. de Carne Moída ou Frango Desfiado.
01 L. de Milho.
400g. de Queijo Mussarela.
400g. de Presunto.
01 Pé de Cheiro Verde.
01 Pé de Quentro.
02 Tomates.
01 Copo de Requeijão.
01 Pc. de Queijo Ralado.
Tempero e Sal a Gosto.
01 Saco de Pão Plus Vita.
01 Sachê de Polpa de Tomate.
Manteiga ou Margarina para Untar.

Modo de Fazer:

01 Passo: Acrescente na Panela 02 Colheres de Azeite, Alho e Cebola picada Mexa até a Cebola ficar transparente acrescente a Carne Moída ou Frango, o Pimentão, Tomate e Temperos ( a gosto ), Sal ( a gosto ) mexa sem acrescentar água até que a própria água da carne cozinhe deixando ficar semi sequinha. Após esse processo acrescente o milho, requeijão, quentro e cheiro verde mexendo até que o requeijão se desmanche. Reserve.
02 Passo: Numa Travessa de Vidro Unte com manteiga ou margarina, Tire as Tiras de Pão Plus Vita e faça uma Camada na travessa. Depois coloque uma camada de carne, presunto e queijo.
03 Passo: Mais uma camada de pão e finalize com mais uma camada de carne, presunto e queijo. Despeje o molho por cima mais queijo ralado um pouco de orégano ( a gosto ), cubra com papel laminado e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e deixe assar por 20 minutos a 180° C.       

Panquecas de Frango.


Ingredientes:

03 Xícaras ( chá ) de leite.
04 Ovos.
03 Colheres ( sopa ) de óleo ou azeite.
01 Colher (chá ) de sal.
01 Xícara ( chá ) de amido de milho ( Maizena ).
01 Xícara de ( chá ) de farinha de trigo.

Recheio:

01 Colher ( sopa ) de óleo ou azeite.
01 Dente de alho amassado.
01 Cebola média picada.
500g de Frango cozido e desfiado.
01 Tomate médio picado sem sementes.
01 Colher ( chá ) de sal.
Pimenta do reino ( a gosto ).
01 Xícara ( chá ) de água.
03 Colheres ( sopa ) de amido de milho ( Maizena ).
1/2 Xícara de leite.
01 Colher ( sopa ) de cheiro verde picado.
01 Embalagem de molho de tomate.

Para Untar;

 Óleo / Azeite ou margarina.

Para Polvilhar:

Queijo Parmesão a gosto.

Modo de Preparo:

Massa:

01. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, o sal o amido de milho e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Reserve.
02. Unte uma frigideira média ( 25cm de diâmetro ) e aqueça em fogo médio.
03. Despeje cerca de 01 concha de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa por todo o fundo. Doure um lado da panqueca e vire-a para dourar o outro lado. Retire do fogo e reserve.
04.Unte novamente a frigideira e repita o processo até acabar a massa. reserve.

Recheio:

01. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte o frango, o tomate, o sal, a pimenta e a água. Cozinhe por 02 minutos.
02. Dissolva o amido de milho no leite e coloque na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
03. Retire do fogo, junte o cheiro verde e misture.
04. preaqueça o forno em 180° C.
05. Recheie as panquecas e enrole como rocambole. Coloque em uma travessa, cubra com molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em Seguida.

Rendimento:

20 Unidades.

PUDIM DE QUATRO LEITES TRUGILLO





Ingredientes:

01 Lt de leite Condensado 
01 Lt de Creme de Leite
01 Vd de Leite de Coco de ( 200ml )
01 Cx de Maria Mole
01 Pc de Gelatina sem Sabor 
01 Medida de 300ml de Leite 

Modo de Preparo:

Misture no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o leite de coco. Em uma vasilha em fogo baixo desova a maria mole com o leite, depois coloque no recipiente junto com os demais. Desova também a gelatina como manda o modo no seu verso e misture com os demais, bata tudo no liquidificador por 03 a 05 minutos. Despeje em uma forma, cubra com papel laminado e leve a geladeira por no minimo 05:00 horas. Sirva bem gelado.

OBS: Calda é Opcional.  

Strogonoff Trugillo



Ingredientes:

01 LT de Creme de Leite ( 300g )
01 PC de Champinhom  ( 100g )
01 kg de Filé de peito de frango ( cortado em cubo )
01 Uma Cebola 
01 Um Tomate
04 Dentes de Alho
Ketchup
Mostarda
01 Pé de Quento
01 Pé de Cheiro Verde com Cebolinha
01 Colher de Chá de Tempero Misto
01 Colher de Chá de Cury
01 Sache de Molho de Tomate
02 Colheres de Sopa de Azeite Virgem
03 Colheres de Sopa de Amido de Milho ( Maizena )

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite a cebola e alho leve ao fogo baixo por 01 minuto, adicione o frango e deixe dora, acrescente o tomate, tempero misto, cury, quento, cheiro verde, cebolinha, molho de tomate, ketchup e mostarda a gosto, champinhom, 500ml de água e deixe ferver por alguns minutos, sal a gosto. acrescente o creme de leite e mexa ate engrossar, desova o amido de milho em 200ml de água e acrescente junto e mexa sem parar até engrossar. Depois sirva de 10 à 12 porções.